Recettes traditionnelles

Petits pains au fromage doux et aux raisins secs

Petits pains au fromage doux et aux raisins secs

Pour la pâte :

Mettez la farine dans un bol avec un peu de sel et mélangez-la avec un fouet (ou vous pouvez la passer au tamis pour l'aérer).

Mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe de sucre et quand elle est fondue, versez-la sur la farine.

On met le sucre et la vanille dans le lait chaud pour fondre plus vite.

Dans le bol de farine, nous mettons l'œuf et le lait sucré et nous commençons à pétrir jusqu'à former une pâte légèrement collante. A la fin, ajoutez l'huile petit à petit et pétrissez jusqu'à l'incorporer à la pâte. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pour le remplissage:

Mélanger le fromage avec la poudre de sel, les œufs, le sucre, la vanille et les raisins secs jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Une fois la pâte levée, la diviser en 2 et étaler chaque morceau pendant env. 2 mm (on s'aide d'un peu de farine) et avec un couteau on coupe la pâte en carrés de grande taille et on remplit chaque carré avec 1 cuillère à soupe de la garniture au fromage, puis on rassemble les extrémités pour former un petit pain. Nous les plaçons dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et les laissons lever encore 20 minutes, puis nous les graissons et saupoudrons un peu de sésame sur le dessus.

Mettez la plaque au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Bon appétit!


TARTE AU FROMAGE DOUX ET RAISINS

Très tendre et aromatique, la tarte au fromage doux et aux raisins secs fait partie de mes desserts préférés. Je mangerais tous les jours, sans risquer de m'ennuyer !
Ma mère ne nous a pas fait de tarte au fromage sucré et elle ne le fait toujours pas, je ne sais pas pourquoi. Papa fait un pudding au fromage sucré de temps en temps, mais ce n'est pas la même chose. Cette tarte est une combinaison parfaite de dessus tendre et de garniture au fromage, de sucre, de vanille et de raisins secs.
Ma tante préparait une tarte au fromage sucré super savoureuse. Quand j'allais lui rendre visite, elle avait toujours quelque chose de bien préparé. Si ce n'était pas la tarte au fromage sucré, c'était la tarte aux pommes, aux gâteaux, aux mûres ou aux noix. Mais la tarte au fromage sucré était ma préférée et nous ne sommes pas partis avant d'avoir terminé le dernier morceau :)

Maintenant, je fais ma propre tarte au fromage sucré et ma recette est au moins aussi bonne que celle de ma tante.
La tarte au fromage sucré et aux raisins secs est facile à préparer. La pâte est préparée à partir de farine, de sucre, de beurre, d'un peu de yaourt, d'œuf et de vanille. Afin d'obtenir un dessus super fragile, il est nécessaire d'ajouter de la levure chimique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange râpé. La pâte est assez molle, malléable, et elle est très facile à travailler. Après cuisson, les feuilles peuvent être étalées immédiatement, vous n'aurez aucun problème, mais ce sera mieux si vous gardez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Quant à la garniture, les choses sont encore plus simples : il suffit de mélanger tous les ingrédients.
Les ingrédients ci-dessous sont pour un plateau de 25/35cm. Mais j'ai utilisé un plateau plus petit, pour des raisons diététiques :)


Petits pains au fromage doux & # 8211 après les avoir goûtés, vous voudrez les préparer tous les jours

Des petits pains au fromage sucré peuvent être servis pour le petit-déjeuner. Ils sont très savoureux et faciles à préparer. La recette est expliquée étape par étape dans les lignes ci-dessous.

Ingrédients de la pâte :

  • 500 gr de farine de blé
  • 40 gr de levure fraîche, 70 gr de beurre fondu
  • 30 gr de miel, 250 ml de lait
  • 1 œuf, 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre

Ingrédients pour la garniture au fromage :

  • 500 gr de fromage de vache
  • 40 gr de beurre, 1 jaune d'oeuf
  • 80 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Mode de préparation :

Mélangez la levure avec une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe de farine et 250 ml de lait tiède. Recouvrir la levure d'un torchon et laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.

Tamiser la farine dans un bol. Ajouter la moitié de la farine à la levure. Ajouter le sel, le miel, l'œuf et le beurre fondu. Mélangez le tout avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Ajouter ensuite le reste de la farine et bien mélanger.

Transférer la pâte sur le plan de travail et bien la pétrir pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Saupoudrer un bol de farine, y mettre la pâte et la recouvrir d'un linge. Laisser lever la pâte pendant 1 heure.

Au fur et à mesure que la pâte pousse, préparez la garniture au fromage. Nous passons deux fois le fromage cottage dans un hachoir. Puis, à l'aide d'un mixeur, mélangez et ajoutez petit à petit le sucre en poudre, le jaune d'œuf, le sucre vanillé et le beurre.

Mélangez très bien le tout jusqu'à obtenir une composition homogène.

Au bout d'une heure, remettre la pâte sur le plan de travail et la pétrir un peu pour éliminer les bulles d'air. Divisez la pâte en morceaux pour former des petits pains. Le poids de chaque morceau de pâte doit être de 60 grammes.

Former des petites boules et les mettre dans une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement, puis couvrez-les d'un linge et laissez-les lever environ 30 minutes.

Une fois les petits pains levés, nous prenons un verre, graissons le fond avec de l'huile et appuyons fort sur chaque petit pain. Remplissez ensuite les trous des petits pains avec la garniture au fromage préalablement préparée.

Graisser les brioches avec l'oeuf battu. Cuire les pains au fromage pendant environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Rares sont ceux qui connaissent cette recette ! Un seul ingrédient et les pains au fromage habituels sont excellents!

Vous en avez marre des petits pains ordinaires sans farce, vous voulez quelque chose de nouveau. Nous vous proposons une recette de brioches au fromage et raisins secs qui disparaîtront de la table en un clin d'œil !

INGRÉDIENT:

-500 -520 g de farine de blé.

Pour le remplissage:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans un bol, ajoutez le lait tiède, la levure sèche, le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajoutez ensuite l'huile et le miel et mélangez à nouveau. Incorporer la farine en 2 tranches.

2. Arroser le plan de travail d'un peu de farine et passer la pâte dessus. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et non collante. Passer la balle dans un bol et couvrir de papier d'aluminium. Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

3. Préparez la garniture. Dans un bol ajouter le fromage, le sucre et l'oeuf. Mélanger tous les ingrédients à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4. Après le levage, passez la pâte sur la table de travail et étalez-la sur une surface fine.

5. Étalez uniformément le beurre mou sur toute la surface du plan de travail à l'aide d'une spatule.

6. Après avoir étalé le beurre, étalez le fromage uniformément, puis saupoudrez le dessus des raisins secs préalablement lavés et séchés.

8. Coupez les brioches à la taille désirée avec un simple fil. Passer l'extrémité coupée dans la farine et la placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Disposez les petits pains à distance les uns des autres, car en cours de cuisson, les petits pains vont pousser.

9. Couvrir les pains d'un torchon et laisser lever 30 minutes. Graisser les brioches avec un œuf battu avec un peu de lait.

10. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

11. Une fois les petits pains refroidis, saupoudrez-les d'un peu de sucre en poudre.

Les petits pains ressortent moelleux, gonflés et l'arôme du fromage se répand dans toute la maison !


Méthode de préparation

une demi-tasse de sucre en poudre

8 cuillères à soupe d'huile de pétrissage à la fin

Préparation : lait + sucre + sel + levure dissoudre, le lait doit être un peu tiède, puis ajouter la farine sous la pluie et pétrir, pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, si besoin en rajouter un peu plus.

Après pétrissage, ajouter progressivement l'huile, puis les blancs d'œufs. Vous pouvez également ajouter un ou deux jaunes si vous souhaitez que le gâteau ait un peu de couleur jaune, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf en option.

pétrir 10-15 minutes et lever 45 minutes Préparer le cream cheese :

mélanger le fromage avec le sucre, bien les oeufs

les raisins secs sont mis dans du lait chaud pour gonfler et être plus savoureux, puis ajoutés au fromage à la crème

ajouter le sucre vanillé et l'essence de rhum

ainsi la Pâques est assemblée

- il y a une feuille que l'on met autour et sur le fond d'une forme ronde déjà graissée et farinée

mettre la composition sur la feuille et du reste de la croûte restante elle est divisée en 4 et on fait des bandes qui sont tissées, l'une est mise sur le bord de la forme et l'autre est coupée en deux et mise en forme de à travers!


Cours de cuisine : brioches pour le petit déjeuner (scones britanniques)

Les Britanniques courent après les petits pains moelleux et rouges. Il les adore pour le thé, avec un peu de beurre et de la bonne confiture. C'est un encas parfait, ni trop sucré ni trop salé, facile à préparer.

Comparé à un muffin (muffin) ou à un petit pain à sandwich classique, les petits & ldquoscones & rdquo pâlissent. Ils semblent insignifiants. Ne vous laissez pas impressionner par l'apparence, car malgré leur taille, ils sont délicats et moelleux, suffisamment moelleux pour ressembler à un muffin et suffisamment croustillants pour être délicieux avec du beurre et de la confiture.

Je les ai découverts en essayant des options rapides pour un pain chaud pour le petit-déjeuner et, au lieu de passer des heures à pétrir ou à programmer ma machine à pain, j'ai choisi les scones britanniques. Vous pouvez les faire simples ou avec divers ajouts sucrés de raisins secs, de canneberges ou avec des garnitures au fromage, à l'oignon ou au bacon. Je suis cependant un fan déclaré de ceux aux raisins secs, tout juste sortis du four, car ils s'intègrent parfaitement à côté d'une tasse d'Earl Grey et de confiture d'orange.

Le triomphe maximum pour celui qui prépare un plateau de scones est de sortir du four des petits pains moelleux proches de la perfection d'un soufflé. Le secret réside dans l'agent de croissance utilisé : levure chimique, bicarbonate de soude, farine avec agent de seigle ou une combinaison des deux.

recette de scones britanniques

Ingrédients (pour 14-16 pièces):

  • 250-300g de farine avec agent de croissance (si vous n'en avez pas, ajoutez 5g de levure chimique à 100g de farine)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 & frac12 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 60 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 160 ml de lait (vous pouvez également mettre du lait fouetté ou du yaourt à boire gras)
  • 1 ou
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • lait ou 1 oeuf battu

Tamiser dans un bol la farine, le bicarbonate de soude, le sel et ajouter le sucre. Mettre le beurre froid et pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte acquière un aspect granuleux.

Ajouter l'oeuf battu et le lait et les incorporer à la pâte. Ensuite, mettez les raisins secs (si vous en utilisez) et incorporez-les.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en une feuille de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Coupez 8 à 10 scones dans la pâte roulée en une forme ronde et placez-les dans un plateau sur une plaque à pâtisserie. Graissez-les avec de l'œuf battu ou du lait.

Cuire au four pendant 10-12 minutes.

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

En appuyant sur le bouton ci-dessous, vous acceptez les TERMES ET CONDITIONS de la PLATEFORME DE COMMENTAIRES.


De délicieux petits pains feuilletés au fromage de vache & # 8211 une vraie baguette magique pour toute femme au foyer !

Nous vous présentons une recette de délicieux petits pains faits maison. A partir d'une quantité minimale d'ingrédients et en un temps record, vous obtenez un dessert très parfumé, moelleux, fin et savoureux. Les petits pains sont parfaits à la fois pour être servis en collation ou en dessert, et pour être emballés. Profitez de vos proches avec les plus délicieux gâteaux faits maison.

INGRÉDIENTS

-500 g de pâte feuilletée à la levure

-3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou sucre en poudre)

-sucre en poudre ou graines de sésame pour la décoration

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Décongeler la pâte à température ambiante. Versez de l'eau bouillante dans le bol de raisins secs et laissez-les tremper pendant 10 minutes. Égouttez-les.

2. Préparez la garniture : mélangez le fromage cottage avec les blancs d'œufs, la crème, la vanille, le sucre en poudre et les raisins secs.

3. Divisez la pâte en deux portions. Étaler une portion de pâte sur un plan de travail. Disposer dessus 1/2 de la quantité de garniture en gardant une distance d'environ 1 cm du bord.

4. Rouler le plan de travail. Collez le bord et retournez le rouleau de l'autre côté. Coupez-le en tranches de 3 à 4 cm de large. Faites de même avec la deuxième portion de pâte.

5. Disposer les petits pains sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier. Les badigeonner de jaune d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame (pavot, cannelle ou sucre).

6. Cuire les pains au four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Petits pains « à la rose » au fromage blanc & # 8211 un dessert maison tendre et savoureux !

Nous vous présentons la recette de très délicieux petits pains, en forme de roses. A partir d'une pâte molle et moelleuse, avec une garniture au fromage fin et tendre, ils sont obtenus particulièrement appétissants et aromatiques. Ils sont parfaits pour être servis en dessert, en collation ou pour être emballés. Expérimentez avec vos fruits secs préférés et profitez de vos proches avec les plus délicieux gâteaux faits maison.

INGRÉDIENTS

-3 œufs (2 œufs pour la pâte, 1 œuf pour la garniture)

-200 g de sucre (100 g pour la pâte et 100 g pour la garniture)

-600-700 g de farine tamisée

-2 sachets de sucre vanillé (1 pour la pâte et 1 pour la garniture)

-25 g de levure fraîche (ou 2 cuillères à café de levure sèche)

-zeste de citron pour la pâte (facultatif)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Versez de l'eau bouillante dans le bol de raisins secs et laissez-le ramollir.

2. Préparez la mayonnaise : faites chauffer le lait et versez-le dans un bol. Ajouter la levure, le sucre et environ 250 g de farine. Remuer et laisser le bol dans un endroit chaud.

3. Faites fondre le beurre. Laissez refroidir.

4. Mélangez le beurre tiède avec les œufs, le sucre, la vanille et le sel. Versez le mélange obtenu dans le bol de mayonnaise et mélangez.

5. Ajouter progressivement le reste de la farine et pétrir la pâte. Obtenez une pâte homogène et dense. Laissez-le pousser dans un endroit chaud.

6. Préparez la garniture : mélangez le cottage cheese (à température ambiante) avec l'œuf, les raisins secs (eau égouttée), le sucre semoule et le sucre vanillé. Si le fromage est trop humide, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de semoule.

7. Divisez la pâte en 24 boules de la même taille. Laissez-les à température ambiante pendant 15 minutes.

8. Étalez une boule de pâte dans un petit plateau et coupez-la en 3 parties (de tailles différentes). Disposer une partie de la garniture au milieu.

9. Collez les bords de la plus petite partie de la pâte autour de la garniture (le plus près possible du fond). Faites ensuite de même avec les deux autres parties du plan de travail. Ainsi forme la rose. Collez bien les bords de la pâte, surtout le dernier "pétale".

10. Faites de même avec les autres portions de pâte. Laissez les brioches à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.

11. Battez un jaune avec un peu de lait. Graisser les brioches avec le mélange obtenu.

12. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire les pains au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient prêts.


Fromage rose avec du fromage doux et des raisins secs

Nous n'arrêtions pas de dire que nous aimions le fromage, ou les tartes au fromage, mais celles-ci sont merveilleuses Fromage rose avec du fromage doux et des raisins secs ils étaient les meilleurs jusqu'à présent.

La première fois que j'ai vu et vraiment aimé ces formes de fromage à la rose, sur le blog Rețetefeldefel.ro , mais les pétales de pâte étaient disposés différemment.

Puis, après une recherche sur le net j'ai aimé l'arrangement de ICIet j'y suis allé, seulement je les ai fait avec 5 et 6 pétales.

La pâte est avec de la levure, semblable à pain sucré avec de la crème dedans, et la garniture au fromage, en abondance, avec des raisins secs et de la vanille & # 8211 une folie.

J'étale la pâte en feuilles fines, mais celui qui veut plus de pâte, car c'est très bon, peut laisser les feuilles plus épaisses.


Recette traditionnelle de Pâques avec du fromage doux et de la pâte moelleuse, parfaite pour le repas de Pâques

Ingrédients nécessaires pour la pâte de Pâques :

  • 300 grammes de farine blanche de haute qualité
  • 180 ml de lait légèrement tiède
  • 60 grammes de beurre à température ambiante
  • 40 grammes de sucre en poudre
  • 12 grammes de levure fraîche ou 4 grammes de levure sèche
  • 2 œufs dont seuls les jaunes sont utilisés
  • zeste râpé d'un demi citron
  • une enveloppe de sucre vanillé ou une demi cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients nécessaires pour la garniture de Pâques:

  • 300 grammes de fromage cottage
  • 120 grammes de sucre
  • 100 grammes de raisins secs
  • 50 grammes de crème à 20% de matière grasse
  • 30 grammes de semoule
  • 3 oeufs
  • zeste râpé d'un citron
  • une enveloppe de sucre vanillé ou d'extrait de vanille
  • une pincée de sel.

Recette traditionnelle de Pâques. outre Ingrédients ci-dessus, vous avez également besoin d'un œuf qui sera utilisé pour la décoration. Gardez à l'esprit qu'il doit être battu bien à l'avance!


Vidéo: Petits pains au fromage extra moelleux (Janvier 2022).