Recettes traditionnelles

Gâteau au chocolat et aux noisettes

Gâteau au chocolat et aux noisettes

C'est une adaptation du gâteau au chocolat praliné de Pierre Hermé.
Si vous êtes un fan de macarons, vous avez probablement entendu son nom.
Considéré comme un "Picasso de la pâtisserie", Pierre Hermé confectionne les meilleurs desserts, les réinvente et cherche toujours d'autres saveurs.
Il apprend à les préparer à l'âge de 14 ans, lorsqu'il commence sa formation sous la tutelle d'un autre célèbre pâtissier : Gaston Lenôtre.
Si vous arrivez à Paris, vous devez marcher sur le seuil de sa pâtisserie légendaire, où vous pourrez trouver les meilleurs croissants et macarons de la ville.

5 RAISONS POUR LESQUELLES LES NOISETTES FORESTIÈRES SONT UN SUPERIEMENT
Les noisettes sont un véritable en-cas sain, dont la consommation est de plus en plus recommandée par les nutritionnistes pour remédier à diverses carences (vitamine E, fer, acide folique).
De son nom officiel Corylus avellana, la noisette est originaire du continent européen, et la consommation de noisettes peut apporter des bienfaits à l'organisme tels que :
1. Aide à réduire le cholestérol en raison de l'acide oléique et linoléique dans la composition. Ces acides gras vous aideront à garder votre cholestérol LDL sous contrôle, et leur consommation à long terme peut prévenir les problèmes cardiovasculaires.
2. Incluez les noisettes dans votre alimentation pour plus de fibres ! Dans seulement 100 g de noisettes, nous avons 10 g de fibres, un tiers des besoins quotidiens recommandés ! Une alimentation riche en fibres peut prévenir le cancer du côlon, vous aider à avoir une digestion saine et à contrôler votre glycémie.
3. Faites le plein de vitamine E avec une poignée de noisettes ! Ils sont une bonne source de vitamine E, apportant 100% des besoins quotidiens en seulement 100gr ! Pour une peau saine et jeune et un corps préparé pour la saison froide, mangez des aliments riches en vitamine E !
4. Si vous manquez de minéraux et d'acide folique, complétez votre alimentation avec des noisettes, car elles sont une source exceptionnelle de tous les minéraux importants. Dans 100g de noisettes on retrouve 100% des besoins journaliers en cuivre et manganèse et 50% des besoins en fer et magnésium ! Abandonnez les collations malsaines et choisissez plutôt un mélange de noisettes, noix de cajou, amandes, graines de citrouille, graines de tournesol et sésame. Ainsi, vous serez sur la bonne voie afin d'obtenir un corps sain et vous comblerez diverses carences nutritionnelles !
5. L'huile de noisette est produite à partir de noisettes. Exceptionnelle pour la cuisine, avec une saveur unique, c'est une alternative idéale aux huiles traditionnelles (parfaite pour diverses sauces ou vinaigrettes maison). L'huile de noisette a des propriétés astringentes et peut également être utilisée comme huile de massage ou pour hydrater et gommage !
(source : http://www.ziarulring.ro/)

  • 100 gr de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 25gr de cacao en poudre
  • 75 gr de chocolat au lait aux noisettes
  • 2 cuillères à soupe pralines pisté (Praliné : Produit de confiserie parfumé, à base d'amandes, de noisettes et de sucre caramélisé. Les pralines peuvent être consommées sous forme de bonbons, peuvent être moulues et utilisées comme garniture ou ingrédient pour les desserts, ou peuvent être saupoudrées sur les desserts comme plat d'accompagnement. Dessert spécifique à l'état de Louisiane, USA, à base de noix de pécan et de cassonade.)

Glaçure et décoration :

  • 100 gr de chocolat noir
  • praliné pisate
  • 8-10 noisettes caramélisées

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau au chocolat et aux noisettes :

Bien frotter le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.


Ajoutez ensuite progressivement les œufs, en continuant de mélanger les jaunes, en frottant progressivement le tout bien.


Ajouter graduellement le cacao et la farine mélangés à la levure chimique.


Mettre les morceaux de chocolat avec les noisettes et les pralines concassées en remuant délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, puis baisser la température à 165°C et cuire encore 20 minutes.


Laisser refroidir complètement.

Préparer des noisettes caramélisées

Plantez des cure-dents dans les noisettes.

Faire un caramel avec 4 cuillères à soupe de sucre. Vérifiez avec une fourchette, lorsque vous faites des fils, des fils.

Tremper les noisettes dans le caramel et les laisser se former verticalement pour former le fil de caramel.

Vous pouvez les planter dans une boîte en polystyrène.


Faire fondre 100 g de chocolat noir et verser uniformément sur le gâteau (y compris les bords) pour avoir une couche assez homogène et pas trop épaisse.

Parsemer de pralinés écrasés et décorer de noisettes caramélisées.

Mettre un peu au réfrigérateur pour que la couche de chocolat durcisse.

Bon appétit!!!!

Sites de conseils

1

vous pouvez remplacer les pralinés écrasés par des noisettes caramélisées et moulues


Méthode de préparation

Gâteau aux pommes

Les pommes pelées sont données à travers une grande râpe. Mélanger les ingrédients secs farine, semoule, poudre

Croissants au fromage

Dans un bol, mélanger le fromage avec la margarine molle, ajouter l'œuf, la levure et la farine et pétrir.


Vidéo: petits gateaux chocolat noisettes . حلوى شوكولا بندق (Décembre 2021).