Recettes traditionnelles

Meilleures recettes jamaïcaines

Meilleures recettes jamaïcaines

Recettes jamaïcaines les mieux notées

Ajoutez des tonnes de piquant à votre cheeseburger en ajoutant un curry jamaïcain. Cette recette est une gracieuseté de Living the Gourmet.

Les épices jamaïcaines sont notoirement riches en saveur. Il semble souvent intimidant d'essayer de recréer ces saveurs en dehors d'un restaurant, mais cette recette est rapide, facile et aussi bonne que n'importe quel restaurant. Cette recette utilise les fonctions « Sauté » et « Cuisson sous pression » de l'Instant Pot, bien que vous puissiez la préparer dans n'importe quel autre multicuiseur. 35 recettes de poulet pour les soirs de semaine occupés

Ajoutez plus ou moins de piments chili à la marinade, selon le degré d'épicé que vous voulez donner à votre poulet. Cette recette est une gracieuseté de The Joy Kitchen.


44 aliments et boissons irrésistibles que vous devez essayer en Jamaïque

La simple mention des mots « cuisine jamaïcaine » peut inspirer le besoin de se téléporter directement dans l'incroyable restaurant qui a suscité votre amour pour la cuisine jamaïcaine populaire en premier lieu. Il y a juste quelque chose à propos de l'assaisonnement et des épices utilisés dans ce type de cuisine caribéenne cela peut transformer même le critique le plus coriace en le gourmet le plus doux, et ce sera probablement votre expérience une fois que vous aurez trouvé ce plat jamaïcain qui résonne avec votre âme… ou votre palais.

Lors de votre visite, vous découvrirez qu'il existe une infinité d'options délicieuses en ce qui concerne ce qu'il faut manger en Jamaïque, mais si vous n'êtes pas familier avec les noms des différents plats, vous pourriez être un peu perdu quand on vous propose certains de les favoris nationaux. Vous pouvez également ne pas savoir où trouver les meilleures versions des différents plats jamaïcains, car selon chaque personne dans et hors du secteur alimentaire de l'île, leur version est la meilleure !

Épargnez-vous une partie de la délibération en vous familiarisant avec les aliments jamaïcains populaires afin que vous savoir ce qu'il y a dans votre assiette en Jamaïque, et même avant cela, quoi commander pour que votre argent soit bien dépensé.

Vous voulez profiter d'un petit-déjeuner, d'un déjeuner et d'un dîner illimités pendant votre séjour en Jamaïque ? Jetez un œil à l'un des complexes tout compris adaptés aux familles de Beaches, ou à l'un des complexes tout compris Sandals réservés aux adultes en Jamaïque. Servant une cuisine gastronomique de classe mondiale dans jusqu'à 16 restaurants par complexe, les plages et les sandales offrent plus que tout autre complexe tout compris de la planète !

Dans cet article du Blog Plages :


Voici vingt plats jamaïcains servis tous les jours sur notre île

1. Poulet Jerk est le plat jamaïcain le plus populaire connu dans le monde entier pour sa saveur authentique de jerk jamaïcain. En utilisant des épices telles que le piment, le piment scotch bonnet, l'échalote, les oignons et le thym. Il y en a avec leurs ingrédients secrets mais ce sont les ingrédients de base. Servi à la façon d'une poêle à frire ou à l'origine authentique, rôti sur des charbons au-dessus du bois de piment.

2. Jerk de porc est le deuxième et utilise des assaisonnements similaires à ceux du poulet jerk. Pas aussi populaire que le poulet car il est plus cher, l'endroit le plus connu en Jamaïque pour trouver du porc jerk est à Boston, Portland. En raison de la popularité du porc jerk trouvé à Boston, les gens de toute l'île nommeront leur plat "Boston Jerk Pork" ce qui augmenterait les ventes, car on pense que le porc le plus savoureux est originaire de cette partie de l'île. .

3. Soupe aux pois rouges (haricots rouges) est fait avec du bœuf salé et/ou des queues de cochon. La queue de cochon en Jamaïque est traitée avec du sel et doit être trempée pendant la nuit ou pré-bouillie pendant quelques minutes pour retirer un peu de sel avant la cuisson. Le plat est composé de petits pois, taro, igname jaune, boulettes et échalotes, piment, thym et poivre. Vous avez le choix d'utiliser du lait de coco ou non, selon vos goûts.

4. Poisson à la vapeur. En Jamaïque, il s'agit en fait de poisson mijoté. Cela se fait principalement sur la plage, en particulier Healthshire et quelques autres plages très populaires autour de l'île. L'échalote, le piment, le poivre, le thym, la bammy et parfois les carottes et les pommes de terre accompagnent ce plat. Chaque cuisinier a son propre style de poisson à la vapeur, donc partout où vous allez, vous obtenez une saveur différente….mm mm.


Bienfaits du gingembre

Le gingembre a tellement d'avantages pour la santé, cela pourrait prendre un article entier pour les nommer tous, mais juste pour en citer quelques-uns :

  • Immunité: Le gingembre aide à renforcer le système immunitaire pour éloigner et prévenir le rhume et la grippe
  • Antibiotique: L'agent antibactérien contenu dans le gingembre s'avère efficace dans le traitement des infections bactériennes telles que la gingivite.
  • Soulagement de la douleur: Le gingembre peut être utilisé pour soulager la douleur, en particulier les douleurs menstruelles.

Recettes de poisson jamaïcain (Cliquez sur les liens pour la recette)

Tout en haut où il appartient! Le poisson cuit à la vapeur est très populaire en Jamaïque, en particulier avec les okras et les craquelins. Lorsqu'il est cuit à la vapeur avec des craquelins, il peut être consommé seul comme repas complet.

Le poisson cuit à la vapeur avec des okras est un favori parmi nos hommes car ils associent les okras à l'endurance. Cliquez ici pour obtenir la recette du poisson cuit à la vapeur avec des okras.

Poisson cuit à la vapeur jamaïcain avec du riz et des pois !

Le poisson frit et le ragoût brun ne sont que deux des nombreuses façons dont nous préparons notre poisson ici. Le vivaneau est notre meilleur choix lorsqu'il s'agit de le faire frire ou de le préparer à l'étouffé brun, car ce poisson particulier a beaucoup de chair et a un goût merveilleux. 

Le poisson frit est cependant le plus célèbre avec le bammy jamaïcain.

Le poisson escoveitched est la façon la plus populaire de préparer notre poisson et cela peut être fait avec le festival ou le bammy. 

Le poisson escalope est une façon très somptueuse de manger un poisson, car tous les assaisonnements et épices qui sont combinés dans ce plat vous feront saliver.

POISSON AU CURRY JAMACAIN

Le poisson au curry peut être préparé avec du lait de coco et constitue également une façon très délicieuse de préparer le poisson, mais pour la plupart, ce sont des façons saines et délicieuses de préparer votre poisson.

Le poisson séché est une autre façon savoureuse de préparer notre poisson et, comme tout morceau de poulet ou de porc séché, le poisson séché est aussi savoureux et appétissant avec toutes les saveurs et épices et peut être consommé avec un festival ou un bammy. Voir le lien ci-dessous pour la savoureuse recette de poisson séché.

J'espère que lors de votre visite, vous aurez votre poisson - à la jamaïcaine.
Mais pour l'instant, allez-y et essayez de le faire vous-même en utilisant l'un des liens ci-dessus.

Cliquez ici pour voir la liste complète de nos recettes jamaïcaines faciles et excitantes, complètement libre!

Pages liées aux recettes de poisson jamaïcain

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Gâteau au rhum jamaïcain

Je vais commencer par le haut avec une confession. Le conjoint et moi avons mangé ce gâteau entier au cours de plusieurs jours.

Vous pouvez penser, alors quoi, mais c'est un événement assez inhabituel dans cette maison. Oui, nous préparons beaucoup de délicieuses pâtisseries, comme en témoignent les centaines de recettes ici.

Ce gâteau ne nécessite ni glaçage ni glaçage. C'est parfait tel quel.

Cependant, nous n'avons presque jamais plus d'une portion de quoi que ce soit. Nous congelons normalement le reste ou, plus souvent, les donnons à nos amis et à notre famille.

Cela ne s'est pas produit avec ce gâteau au rhum jamaïcain. Nous l'avons trouvé tout à fait irrésistible ! Ruban par ruban, nous avons réduit ce gâteau jusqu'à la dernière miette délicieusement moelleuse.

Photo de gâteau au rhum jamaïcain d'une seule tranche avec le texte du titre ajouté pour Pinterest.

Le rhum comme ingrédient.

Conjoint et moi avons un amour assez bien établi pour tout ce qui est aromatisé au rhum, bien qu'aucun de nous ne soit en fait un buveur de rhum. De notre magnifique fait maison Glace Rhum & Raisin à notre Filet de porc glacé aux épices au rhum , parmi tant d'autres, c'est vraiment l'un de nos ingrédients préférés.

Il y a quelques années, nous avons emmené les enfants faire une croisière dans les Caraïbes occidentales et l'un des arrêts était la Jamaïque. Il semblait que chaque petit magasin dans lequel nous entrions vendait du gâteau au rhum jamaïcain.

Des échantillons étaient souvent disponibles et j'en ai pris beaucoup. Mon préféré était une sorte de gâteau bundt / livre dense et humide qui semblait avoir la quantité parfaite de rhum imbibé de rhum.

De retour à la maison, j'ai naturellement essayé de reproduire cette recette avec un succès quelque peu limité. Les tentatives étaient toutes assez bonnes mais pas tout à fait ce que je voulais dans un gâteau au rhum.

Mes tentatives de gâteau au rhum jamaïcain.

Ils étaient tous délicieux mais manquaient de cette texture parfaite que j'ai tant appréciée. Il y a quelques semaines à peine, j'ai repris le flambeau et j'ai décidé de recommencer.

J'ai fait mes recherches, regardé 100 photos différentes sur Pinterest et lu plus d'une douzaine de recettes. Beaucoup avaient beaucoup en commun, mais plusieurs d'entre eux avaient une autre chose en commun, un sirop de rhum et de beurre à tremper dans le gâteau une fois cuit.

Maintenant, j'utilisais du rhum pur pour tremper mes tentatives auparavant, ce qui laissait parfois le gâteau trop détrempé. J'ai également utilisé un sirop auparavant, mais la saveur dont je me souvenais était tout à fait correcte.

Ce qui a fait la différence en fin de compte, c'est l'inclusion de beurre dans le sirop. Il a ajouté cette saveur manquante dont je me souvenais si bien. Sans aucun doute, cela a également aidé à garder le gâteau humide.

La plupart des recettes que j'ai lues étaient des copies de la version King Arthur Flour, et certaines étaient de légères variations. La plupart incluaient un paquet de mélange de pouding instantané à la vanille dans la pâte.

Étant donné que ces emballages sont principalement de la fécule de maïs et du sucre, et comme je n'aime pas utiliser des mélanges emballés dans mes pâtisseries, j'ai décidé d'utiliser de la fécule de maïs à la place et d'augmenter la quantité d'extrait de vanille. Cela a parfaitement fonctionné et a donné cette texture dense mais douce dont je me souvenais.

La première étape du mélange doit avoir une consistance sableuse.

La pâte sera très lisse après avoir ajouté les œufs et le rhum.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Le résultat

Après cuisson et refroidissement, j'ai eu la patience d'attendre le lendemain pour le découper. De nombreuses recettes que j'ai lues donnaient le même conseil et cela s'est avéré être de bons conseils en effet.

Dès la première bouchée, mon épouse et moi sommes tombés amoureux instantanément. C'était tellement beurré, doux, moelleux et délicieux! La perfection.

Je ne le dis pas à la légère, mais c'était l'un des meilleurs gâteaux que j'aie jamais cuisinés en plus de trois décennies de cuisson. C'est vraiment si bon !

Le sirop pour le gâteau au rhum jamaïcain commence à bouillir.

Sirop pour gâteau au rhum jamaïcain après ébullition pendant 7-8 minutes

Percez des trous dans le gâteau avec une pique à brochette.

Cuillère sur le rhum et le sirop de beurre

Vous aimez les incroyables recettes de gâteaux à gratter faits maison? Assurez-vous de consulter toute notre collection de Recettes de gâteau de velours de Red Velvet à notre incroyablement populaire Lemon Velvet Cake.

Vous aimez cette recette de gâteau au rhum jamaïcain?

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Ragoût de queue de bœuf à la jamaïcaine

Si vous n'avez jamais mangé de ragoût de queue de bœuf jamaïcain, vous allez vous régaler. C'est riche, SUPER savoureux, avec de la viande tendre et des haricots au beurre crémeux. Un vrai plat d'occasion spéciale. Avant de le faire, quelques choses que vous devez savoir :

1. Les queues de bœuf sont SUPER grasses.

C'est une bonne chose! Gras = saveur, et les queues de bœuf en ont beaucoup. Si vous le souhaitez, vous pouvez écumer la graisse qui monte à la surface pendant la cuisson. Ou, si vous souhaitez être plus minutieux pour éliminer le gras avant de servir, réfrigérez le ragoût une fois que vous avez atteint la fin de la troisième étape. La majeure partie de la graisse devrait remonter à la surface et se solidifier en une heure ou deux, ce qui facilite grandement l'élimination de la graisse. Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez ramener le ragoût à température sur la cuisinière et passer à l'étape quatre.

2. Vous pouvez contrôler votre niveau d'épice.

Comme écrit, ce ragoût est définitivement pour les demandeurs de chaleur. Si vous n'aimez pas trop les épices, optez pour un seul piment, voire aucun.

De plus, si vous cherchez à faire un ragoût de style jamaïcain authentique, gardez les yeux ouverts pour les piments Scotch Bonnet dans votre épicerie. Ils sont aussi épicés que les habaneros mais avec une saveur légèrement plus tropicale, presque fruitée, préférée pour les ragoûts traditionnels de queue de bœuf.

3. Vous pouvez manger des baies de piment de la Jamaïque entières.

Les baies de piment de la Jamaïque ne sont pas négociables dans cette recette, car elles confèrent une tonne de saveur au plat final. Vous vous demandez peut-être si vous devrez tous les retirer du ragoût quand il sera prêt, et heureusement, la réponse est non ! Ils ramolliront un peu pendant la cuisson et, une fois consommés, fourniront un petit éclat de saveur de piment de la Jamaïque et pas beaucoup plus. C'est un élément essentiel du plat, et nous vous promettons que vous ne vous casserez pas les dents dessus. 😉

4. Il fait les meilleurs restes de tous les temps.

Étant donné que la préparation de ce ragoût demande beaucoup d'efforts, nous vous recommandons de congeler les restes en portions individuelles. De cette façon, lorsque vous êtes prêt à le manger à nouveau, il ne vous reste plus qu'à préparer du riz pendant que le ragoût décongèle ! Il n'y a rien de tel que d'avoir un délicieux bol de ragoût à la fin d'une longue journée, alors faites-vous plaisir et faites-en plus pour les restes. (Les ragoûts sont toujours meilleurs le lendemain de toute façon, non ?)

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Boisson jamaïcaineѕ

Malte

Jamaican Malta est une boisson maltée légèrement gazeuse. Elle est brassée à partir d'orge, de houblon et d'eau. Malte est comme une bière qui n'a pas encore été fermentée.

Cependant, la Malte jamaïcaine est sans alcool et se consomme de la même manière que le soda sous sa forme gazeuse d'origine.

Il a la même couleur brun foncé qu'un stout. Mais il a une saveur douce comme la mélasse. Vous pouvez également le boire sur de la glace.

Cocktail Bob Marley

Cette boisson a une superposition glacée verte, jaune, rouge et si parfaitement instagrammable.

Mais à part Instagram, c'est aussi délicieux car il comprend des couches de daiquiri aux fraises et de mangue.

Alors que les complexes Sandals ont créé la recette à l'origine, vous pouvez également l'utiliser n'importe où.

Café Blue Mountain

Cultivé dans les Blue Mountains, ce café jamaïcain a la réputation d'être l'un des meilleurs au monde.

Pourtant, ce n'est pas un aliment traditionnel jamaïcain, en fait les Jamaïcains ne boivent pas beaucoup de café. Et donc 95% du café est exporté et 75% de cela va au Japon.

Bière de gingembre

Bien qu'il existe des bières au gingembre dans le monde entier, dont beaucoup sont servies dans des cocktails mule de Moscou, ce qui distingue la bière au gingembre jamaïcaine des autres, ce sont ses ingrédients.

Il est authentiquement brassé avec du gingembre jamaïcain cultivé localement.

Le gingembre jamaïcain est traditionnellement reconnu comme l'un des meilleurs au monde. Il est bien connu pour sa qualité de saveur, sa teneur en huile et son apparence.

Et si vous aimez la bière au gingembre, elle se marie aussi bien avec le rhum local.

Bande rouge

La bière emblématique de la Jamaïque, bien qu'elle se présente dans une bouteille solide, c'est en fait une lager.

Vous pouvez également trouver Red Stripe Light, Red Stripe Bold et deux variantes Red Stripe aromatisées, le citron et l'oseille.

Oseille

En Jamaïque, le punch à l'oseille est une tradition des fêtes. Fabriqué avec des fleurs d'oseille séchées riches en antioxydants (alias hibiscus) qui lui donnent une couleur rouge vif.

Fait intéressant, c'est l'une des boissons froides les plus courantes au Mexique et appelé jamaïque, bien que prononcé ha-mon-ka.

La boisson jamaïcaine a souvent une saveur chaude et épicée, grâce au gingembre frais et à la combinaison d'anis étoilé, de cannelle et de piment de la Jamaïque.

Il est devenu si populaire que vous pouvez le trouver en dehors de Noël en Jamaïque et Red Stripe a une version aromatisée de leur bière qui vaut la peine d'être essayée.

Ting

Une boisson gazeuse à base de concentré de pamplemousse.

Les habitants de l'île la mélangent parfois avec de la vodka aux agrumes pour concocter une boisson alcoolisée parfaite pour la chaleur tropicale.

Eau de noix de coco

L'eau de coco est le liquide clair contenu dans une jeune noix de coco verte. À mesure qu'une noix de coco vieillit, l'eau est remplacée par de l'air et de la chair de noix de coco, qui contient la graisse. A ce stade de maturité, vous trouvez du lait de coco.

Mais l'eau de coco est excellente pour l'hydratation, sans graisse et contient de nombreux antioxydants. Mais allez-y doucement car c'est aussi un laxatif naturel.

Punch à la Guinness

La Guinness Punch jamaïcaine est à la fois crémeuse, amère et sucrée.

Le punch n'est pas fruité mais à la place composé de Guinness, de lait concentré sucré, de lait entier et d'épices.

Dragon stout

Un joli contraste avec Red Stripe, Dragon Stout est un stout foncé et riche typique qui se marie bien avec la nourriture traditionnelle jamaïcaine épicée, en particulier les piments scotch bonnet.

Rhum

Fabriqué à partir de canne à sucre locale, vous ne pouvez pas visiter la Jamaïque sans essayer un peu de rhum.

La Jamaïque abrite certains des meilleurs cocktails au rhum du monde. Alors que la marque commerciale la plus populaire est Appleton’s, vous pouvez trouver de nombreuses autres marques dans toute l'île.

Thé

Techniquement, toutes les boissons chaudes non alcoolisées en Jamaïque sont appelées thé. Donc dans ce cas, le café est aussi du thé. Mais les Jamaïcains ne boivent pas vraiment de café et la majeure partie est exportée.

Le thé est courant, mais pas de la manière à laquelle vous pourriez vous attendre. En Jamaïque, le thé est généralement fabriqué à partir de plantes locales et d'écorces d'arbres.


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Ci-dessous, j'ai servi mon callaloo avec de l'igname jaune jamaïcaine, des boulettes bouillies végétaliennes sans gluten, de l'Ackee et du fruit à pain rôti.