Recettes traditionnelles

Recette de noix de coco grillées épicées

Recette de noix de coco grillées épicées

Avec juste un peu d'alcool, un peu d'épices et un soupçon de douceur, les noix de cocktail de tous les jours se transforment facilement en cette délicieuse collation (et addictive!) Qui ne doit pas seulement être servie pendant l'heure du cocktail.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de bourbon
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à café de romarin frais, haché finement
  • 1 boîte de noix cocktail salées
  • 2 cuillères à café de cayenne (ou au goût)

Les directions

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans une petite casserole à feu doux, chauffer le sirop d'érable et incorporer le bourbon. Ajouter la cassonade et le romarin. Remuer et laisser mijoter 1 minute.

Placer les noix dans un bol à mélanger. Enrober du mélange tiède de sirop d'érable. Saupoudrer de poivre de Cayenne et mélanger. Étendre le mélange de noix en une fine couche sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Si vous le souhaitez, ajoutez une autre pincée de cassonade et faites rôtir pendant 10 à 15 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.


Mélange de noix cajun piquant et épicé

1/4 tasse de beurre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de piment de Cayenne rouge (ou au goût)
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poivre blanc
8 onces de noix
8 onces de pacanes
4 onces d'amandes entières


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1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 160°C et tapisser plusieurs plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, fouetter le blanc d'œuf en pics fermes, puis ajouter les noix et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Mélanger tous les ingrédients restants dans un petit bol, puis ajouter au bol de noix et remuer jusqu'à ce que chaque noix soit recouverte du mélange d'épices.

Maintenant, versez les noix sur vos plaques de cuisson, en les étalant en une seule couche - c'est important, car une noix surpeuplée est une noix détrempée, et vous voulez que ces bébés soient croustillants. En cas de doute, prenez un autre plateau.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur dorée profonde - cela devrait prendre environ 15-30 minutes. En refroidissant, leur enrobage épicé deviendra dur et croustillant.

Fait du environ 900g

Transporter: Une fois que vous leur avez donné un échantillonnage complet, placez-les dans un récipient scellé rapidement - l'humidité est votre ennemi ici. Emballées dans des bocaux, les noix épicées font de très beaux cadeaux. Et je suis certain que même Don Dunstan les aurait secrètement aimés.

Cocktail fruit de la passion et prosecco

Retourner une tondeuse à gazon ou un livre de cuisine ? Vous venez féliciter votre ami pour un nouveau travail ou une nouvelle maison ? Emportez avec vous une cruche de quelque chose de fabuleux. Si vous aimez les détails, vous pouvez même emporter un seau à glace et des verres. Bien que d'après mon expérience, un cocktail siroté dans une tasse de thé - dans le bon jardin, le bon type de soirée d'été - soit tout aussi délicieux qu'un cocktail dans un récipient approuvé. C'est une délicieuse concoction estivale qui a aussi bon goût qu'elle en a l'air.

1 bouteille de prosecco, réfrigéré

Incorporez le sucre au jus de citron en le dissolvant au mieux, puis ajoutez le Cointreau et la pulpe de fruit de la passion.

Répartir entre les verres et compléter avec beaucoup de glace et le prosecco bien frais.

Recettes de Livraison spéciale, par Annabel Crabb et Wendy Sharpe, publié par Murdoch Books, 40 $.


Quelles sont les meilleures noix pour Keto ?

Keto consiste à minimiser votre consommation de glucides, il n'est donc pas surprenant que les meilleures noix pour Keto soient celles qui contiennent le moins de glucides nets.

Les noix de pécan et les noix du Brésil sont deux des meilleures noix amies du céto. Les deux sont riches en matières grasses et ne contiennent qu'un glucide net par portion.

Les noix de macadamia, les noix, les noisettes, les pignons et les amandes conviennent également parfaitement à Keto.

Les cacahuètes sont techniquement une légumineuse, il y a donc un débat au sein de la communauté Keto pour savoir si vous devriez ou non manger des cacahuètes sur Keto. Mais avec seulement 4 glucides nets par portion, je pense qu'ils sont très bien avec modération.

Pour cette recette de noix Keto, nous aimons utiliser une combinaison de noix de pécan, de noix et d'amandes rôties au four. Cependant, n'hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main !


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Préchauffer le four à 160°C et tapisser plusieurs plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, fouetter le blanc d'œuf en pics fermes, puis ajouter les noix et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Mélanger tous les ingrédients restants dans un petit bol, puis ajouter au bol de noix et remuer jusqu'à ce que chaque noix soit recouverte du mélange d'épices.

Maintenant, versez les noix sur vos plaques de cuisson, en les étalant en une seule couche – c'est important, car une noix surpeuplée est une noix détrempée, et vous voulez que ces bébés soient croustillants. En cas de doute, prenez un autre plateau.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur dorée profonde - cela devrait prendre environ 15-30 minutes. En refroidissant, leur enrobage épicé deviendra dur et croustillant.

Fait du environ 900g

Transporter: Une fois que vous leur avez donné un échantillonnage complet, placez-les dans un récipient scellé rapidement - l'humidité est votre ennemi ici. Emballées dans des bocaux, les noix épicées font de très beaux cadeaux. Et je suis certain que même Don Dunstan les aurait secrètement aimés.

Recette de Livraison spéciale, par Annabel Crabb et Wendy Sharpe, publié par Murdoch Books, 40 $.


Les noix grillées sont-elles saines ? Les noix grillées sont-elles aussi saines que crues ?

Les noix grillées et les noix crues offrent des bienfaits pour la santé et sont bonnes pour la santé.

Bien que ces noix grillées au romarin épicé contiennent plus de calories et de sucre que les noix crues, elles contiennent toujours les mêmes graisses, protéines et fibres saines pour le cœur que les noix crues.

Comment conserver les noix grillées ? Combien de temps durent les noix grillées ?

Les noix grillées sont plus vulnérables à l'oxydation, elles ne se conserveront donc pas aussi longtemps que les noix crues.

Assurez-vous de conserver les noix grillées et refroidies dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre comme le garde-manger. Les noix grillées correctement stockées devraient durer jusqu'à deux semaines.


Recettes de cocktails épicés

Matt Taylor-Gross

À mesure que le temps se refroidit, nous avons hâte de mélanger des cocktails infusés d'épices riches et réconfortantes et de saveurs de noisette. Le rhum épicé, les amers boisés et l'amari intense peuvent tous donner aux boissons une bouchée merveilleusement réchauffante. Du punch au rhum épicé à la cannelle au gâteau aux carottes dans un verre, nous avons rassemblé nos recettes de cocktails épicés préférées.

La cannelle est un excellent choix pour réchauffer un cocktail. Le Pearman’s Toddy prend du gin, le sucre avec un sirop de cannelle, puis l'égaye un peu avec du jus de citron. Le Canadien commence avec du rhum épicé, déjà riche en clous de girofle, en piment de la Jamaïque et en vanille, et ajoute du cidre de pomme, du sirop d'érable et de la cannelle moulue. Su jung kwa est un thé coréen à base de cannelle, de gingembre, d'épices, de dattes séchées sucrées et de pignons de pin. Rehaussé de whisky de seigle, il en fait un cocktail complexe.

Braulio amaro est un digestif italien aromatisé avec des plantes comme l'anis étoilé et l'orange amère. Il donne une agréable amertume et un peu de piquant à tout ce dans quoi vous l'utilisez. Pour l'Américain, le Braulio et le vermouth sont combinés et garnis de soda club pour faire une boisson à la fois tonifiante et rafraîchissante. Notre Amber Negroni associe le Braulio au gin, au romarin et au Lillet Blanc, un autre amaro. Le Black Betty porte l'intensité au niveau supérieur, mélangeant du seigle épicé avec Braulio, Cynar et Herbsaint.

Retrouvez toutes ces boissons et plus encore dans notre collection de recettes de cocktails épicés.

Le lapin des Alpes

Du jus de carotte frais, du bourbon et une liqueur de noix douce et légèrement amère se combinent dans cette version buvable du gâteau aux carottes.

Le Spritz de la récolte

Cardamaro et Aperol ajoutent des notes douces-amères et fruitées à une version épicée du spritz classique. Voir la recette du Spritz Harvest »

Le brûleur de sourcils

Développé par Steve Wood de John J. Jeffries, The Brow Burner est une version plus sophistiquée du whisky et du gingembre. Voir la recette du Brow Burner »

Le Pennyworth

Ce cocktail aux noix de Mike Bass of Florida’s Cask and Larder combine amaro, vermouth et sherry avec un arbuste de betterave et de carotte acidulé.

Amis et voisins

Ce riff à base d'herbes et d'anis sur un negroni vient d'Eric Foster de Florida’s Cask and Larder. À la manière typique de SAVEUR, ce cocktail est idéal à déguster avec un bon repas, entre amis et en famille. Obtenez la recette pour les amis et les voisins » Ce cocktail rafraîchissant à base d'amaro et de vermouth - une variante de l'Americano classique - d'Amor y Amargo à New York offre de grandes notes d'orange, de cannelle et de pin, avec une touche d'anis provenant de quelques traits d'absinthe. Nous aimons le vermouth Imbue Petal & Thorn pour sa saveur audacieuse et citronnée, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre vermouth sucré. Voir la recette de l'américain »

Luciano chanceux

Au Lebensstern à Berlin, l'amaro Fernet-Branca ajoute une note agréablement amère à ce petit riff sur un Manhattan parfait. Voir la recette du Lucky Luciano » Le menu du bar du restaurant de Portland, Ned Ludd, regorge de boissons qui font allusion à la dévotion du directeur du bar Jeremy Wilson pour l'amari et d'autres liqueurs douces-amères. Notre favori de ses concoctions comprend Becherovka, une liqueur traditionnelle tchèque avec une agréable amertume et une saveur épicée et herbacée. Il y ajoute du rhum, du sirop de miel et de gingembre maison infusé de cardamome et de cannelle, deux sortes d'amers, un trait de jus de citron vert acidulé et un peu d'eau gazeuse. La boisson qui en résulte est à la fois réchauffante et rafraîchissante, l'accompagnement parfait pour une soirée d'automne fraîche. Un vermouth ambré maison aromatisé au genévrier et à la cardamome est la base de cette boisson audacieuse d'Amor y Amargo de Manhattan, qui a ouvert ses portes en 2011 avec du vermouth à la pression et plus de 12 variétés en bouteille. Le cardamaro aromatisé au cardon et le gin sec jouent sur les notes botaniques du vermouth, tandis que les amers de céleri renforcent le caractère herbacé de la boisson. Voir la recette du Frère James »

Nectar de l'Ancien

Mastiha est une liqueur grecque traditionnelle aromatisée au mastic, la résine d'un arbre qui pousse sur l'île de Chios. Il ajoute une saveur d'herbes et de pin à ce cocktail pétillant du Lebensstern berlinois.

Grog chaud au calvados

Cette variation sur un grog associe du calvados, une eau-de-vie de pomme française, à du cidre chaud pour une boisson d'automne dans un verre. Obtenez la recette du Calvados Hot Toddy » Au bar Amor y Amargo, spécialisé dans le vermouth, à New York, le cognac, le brandy de pomme et un vermouth pomme-menthe sont combinés pour un cocktail résolument automnal. Becherovka, une liqueur tchèque épicée et aigre-douce, confère une saveur complexe à base de plantes, des touches d'amer de pomme amplifient les arômes de fruits. Voir la recette du Apple Barrel »

Le Cocktail Canadien

Le rhum épicé, avec ses notes de clou de girofle, de piment de la Jamaïque et de vanille, est complété par les saveurs d'automne réconfortantes de cannelle épicée, de sirop d'érable sucré et de cidre de pomme réchauffant pour un cocktail inspiré de l'automne à Toronto.

Ambre Negroni

Le remplacement du vermouth sucré traditionnel du Negroni par du Lillet et du Campari par du Braulio, un amaro italien à base de plantes, donne à ce cocktail classique une riche teinte ambrée et un côté agréablement astringent.

Betty noire

Inspiré par les classiques - le Manhattan, le Sazerac - Max Greco a créé cette boisson à base d'amaro Braulio doux-amer et noisette chez Vasco à Sydney, en Australie. Un sirop simple infusé d'anis et de cardamome ajoute de la profondeur et de la douceur à ce cocktail de genièvre et de kaki du restaurant de Manhattan The Breslin.

Thé à la cannelle et au seigle (Su Jung Kwa)

Su jung kwa est un thé coréen traditionnel à base de cannelle, de gingembre, d'épices, de dattes séchées sucrées et de pignons de pin qui est généralement servi comme boisson ou dessert après le dîner. Le whisky de seigle donne à la boisson un coup de fouet non traditionnel.

Toddy de Pearman

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Résumé de la recette

  • 2 tasses de pacanes
  • 2 tasses d'amandes crues
  • 1 tasse de noix
  • 1 tasse de noisettes
  • 1 tasse de noix du Brésil
  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 1 tasse de pistaches crues décortiquées
  • 1 tasse d'arachides non salées
  • 9 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ¾ tasse de cassonade claire tassée
  • 6 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 3 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de cayenne

Préchauffer le four à 300ºF. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser légèrement d'enduit à cuisson. Mélanger toutes les noix ensemble dans un grand bol.

Faire fondre le beurre avec la cassonade, 6 c. l'eau, le cari, le sel, le cumin et le poivre de Cayenne dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser sur les noix et remuer pour enrober uniformément.

Répartir les noix entre les plaques à pâtisserie et étendre en une seule couche. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit glacé et brun foncé, en secouant les moules de temps en temps, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur des feuilles, en brisant les grumeaux. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 10 jours.


Recette : Noix de cocktail épicées

Manger sainement ne signifie pas devoir s'en passer. "Le mot régime rappelle généralement la nourriture insipide et la privation », dit Réseau alimentaire TV chef-lebrity, Giada De Laurentiis. "Ma devise est de manger un peu de tout et pas beaucoup de n'importe quoi." C'est précisément pourquoi elle se concentre sur des aliments savoureux et sains dans son dernier livre de cuisine,La bonne bouffe de Giada, inspirée par sa fille, aujourd'hui âgée de 5 ans. "Depuis que je suis enceinte de Jade, j'ai arrêté de manger du sucre raffiné - ça me faisait juste me sentir mal", dit-elle. "Et j'ai commencé à faire des recettes que toute la famille pourrait manger. Pas seulement les adultes."

Aérosol de cuisson à l'huile végétale

1 tasse d'amandes grillées et salées

1 tasse de noisettes, grillées (instructions ci-dessous)

1 tasse de moitiés de noix, grillées (instructions ci-dessous)

Position une grille de four au centre du four et Préchauffer le four à 250 degrés. Vaporisateur une plaque à pâtisserie généreusement avec de l'huile végétale/un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, fouet le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les amandes, les noisettes et les noix et remuer jusqu'à enrobage. Dans un petit bol, combiner le sucre, la poudre de cari, le cumin, le sel d'ail, le poivre de Cayenne, la cardamome et la cannelle. Saupoudrer le mélange de sucre sur les noix et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Disposer les noix en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 45 minutes.

Mettre de côté refroidir pendant 1 heure.

A l'aide d'une spatule en métal, supprimer les noix de la plaque à pâtisserie. Casser les noix en bouchées et les mettre dans des bols de service.

Pour griller des noisettes : Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant utilisation.

Pour griller des noix : Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, de 6 à 8 minutes. Refroidir complètement avant utilisation.

Par portion (environ 1/3 tasse): 322 calories,

15g les glucides, 9g protéine, 28g gros (2g saturé), 5g fibre, 0mg cholestérol, 217 mg sodium

Extrait de La bonne nourriture de Giada copyright © 2013 par Giada De Laurentiis. Publié par Clarkson Potter, une division de Random House LLC.


Recette facile et saine de noix épicées

Bien que j'aime la saveur de la plupart des noix grillées, après un certain temps, les noix salées peuvent sembler un peu. fade.

Comme je ne voulais pas ajouter de sucre comme la plupart des recettes de noix glacées épicées que je vois, j'étais ravi lorsqu'un ami a apporté des noix épicées à une réunion que nous avions. Ils étaient TELLEMENT bons - les épices donnaient l'impression que les mêmes vieilles noix que j'avais mangées étaient neuves.

Les ingrédients sont simples :

  • Épices - épices de base du garde-manger, rien de difficile à trouver.
  • Huile - olive, noix de coco, avocat, etc.
  • Noix crues - tout type que vous voulez, bien que j'aie trouvé les bâtonnets d'épices meilleurs sur les noix avec des crevasses comme les noix et les noix de pécan crues.

Et devine quoi? J'ai réalisé que les épices rendent les noix encore MEILLEURES pour vous ! J'ai écrit sur les bienfaits curatifs du curcuma, et il a été rapporté que le poivre de Cayenne aidait à tout, des problèmes cardiaques à l'élimination du (mauvais) cholestérol LDL.

De plus, la cannelle est un antioxydant qui peut aider à réguler la glycémie, entre autres, le gingembre est un anti-inflammatoire, et le curry aiderait les os, la digestion et aiderait même à combattre le cancer.

Les quantités utilisées et consommées dans quelques noix n'auront probablement pas un impact énorme, mais avec le temps, vous améliorez la santé de votre alimentation globale, ce qui est une bonne chose, n'est-ce pas ?

Et n'aimez-vous pas quand quelque chose de bon pour vous a bon goût aussi ?

Bien sûr, donner un meilleur goût à quelque chose peut augmenter la tentation de manger plus, donc il y a cela. Tout doit toujours être modéré, car les noix contiennent cette bonne quantité de calories provenant des graisses, même si elles sont bonnes. J'ai appris que trop de n'importe quoi, peu importe à quel point c'est bon pour toi, c'est juste, eh bien. trop.

Mais vous pouvez certainement ajouter une petite poignée de ces noix à votre routine quotidienne et profiter des avantages de cet aliment riche en nutriments, surtout parce qu'ils sont faciles et peuvent être préparés en 15 minutes ou moins !


Voir la vidéo: Noix de coco confite - Recette facile - Le Riz Jaune (Janvier 2022).