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Chocolat Ganache

Chocolat Ganache

Recette de ganache au chocolat par du 28-12-2012 [Mis à jour le 11-06-2014]

La ganache au chocolat est l'une des crèmes les plus utilisées pour recouvrir les gâteaux, garnir les gâteaux ou recouvrir les cupcakes. Il y a plusieurs façons de le faire et diverses recettes, j'ai utilisé la plus simple qui n'implique pas l'utilisation de beurre. La ganache au chocolat est très simple à réaliser et vous permettra de réaliser des décors complexes ou de simples touffes simplement à l'aide d'une poche à douille et d'un peu d'imagination;)

Méthode

Comment faire une ganache au chocolat

Faites chauffer la crème dans une casserole et dès qu'elle atteint le point d'ébullition ajoutez les deux types de chocolat que vous avez finement hachés

Éteignez le feu et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Mettez maintenant la ganache obtenue dans un bol et laissez-la refroidir en la plaçant dans un récipient contenant de l'eau et de la glace, puis réfrigérez une dizaine de minutes.

Lorsqu'il est complètement froid, fouettez avec le mélangeur à puissance maximale jusqu'à ce qu'une crème gonflée et ferme se forme

Utilisé pour garnir des bonbons, pour décorer des cupcakes ou des gâteaux

Vidéo: GANACHE AU CHOCOLAT CUISINERAPIDE (Décembre 2020).