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Quiche salée aux tomates cerises et olives

Quiche salée aux tomates cerises et olives

Quiche salée aux tomates cerises et olives de du 31-01-2014 [Mis à jour le 04-10-2017]

Une nouvelle tarte salée le vendredi, c'est exactement ce qu'il faut pour bien terminer cette semaine de travail, cette fois je propose une quiche aux tomates cerises et olives vertes que j'ai préparée pendant les vacances de Noël mais qui est restée en brouillon jusqu'à aujourd'hui, mauvaise chose :) La base est faite avec de la pâte brisee que, si vous préférez, vous pouvez remplacer par de la pâte feuilletée ou de la fausse pâte feuilletée, pour la garniture à la place j'ai choisi d'utiliser des tomates cerises et des olives pour faire un effet chromatique de pois rouges et verts qui évidemment vous perdrez si vous changez les ingrédients alors ne le faites pas, je plaisante;) Tôt ce matin j'ai pétri 2 types de pains différents dont la préparation a commencé hier soir et j'ai hâte de les cuire pour découvrir la saveur, dernièrement je suis sur la balle avec le au levain salé au levain long donc s'ils sont bons, vous verrez bientôt les recettes sur le blog. Je vous laisse et je vais préparer la nouvelle newsletter, j'espère que vous aimez les nouveaux graphismes, puis peut-être me donner quelques retours sur le blog, les quais et passez une bonne journée.

Méthode

Comment faire une quiche salée aux tomates cerises et aux olives

Préparez le brisee en mettant la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un bol
Travaillez le mélange jusqu'à obtenir une consistance friable puis ajoutez l'eau froide tout en continuant à pétrir

Former un pain que vous emballerez dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes
Reprenez le brisee et étalez-le sur une surface farinée puis tapissez-en un moule à tarte graissé

Piquez la base et retirez l'excédent de pâte le long des bords

Préparez un mélange d'œufs, de lait, de parmesan, de sel et de poivre
Versez le mélange sur la base du brisee

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux et placez-les dans la casserole avec la garniture

Ajouter les olives vertes dénoyautées et cuire à 190 °, cuire la tarte salée pendant 30 minutes

Laisser refroidir, puis retirer la quiche du moule et servir

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