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Gâteau Elisa

Gâteau Elisa

Fouettez les 6 jaunes d'œufs avec 6 cuillères à soupe d'eau bouillante, ajoutez le sucre en continuant à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajouter lentement la farine, le sachet de levure et la vanilline en continuant à fouetter

Ajouter enfin les blancs d'œufs préalablement fouettés et mélanger délicatement avec une cuillère en bois

Versez le mélange dans un moule graissé et fariné et faites cuire à 180 °.

Faites cuire la génoise pendant 30 minutes, puis laissez-la refroidir, retirez-la du moule et laissez-la refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez la garniture

Préparez la crème anglaise en faisant mijoter le lait avec la gousse de vanille pendant 5 minutes

Dans une casserole, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Incorporer la farine, puis ajouter le lait tiède et mélanger pour mélanger le tout.

Mettez la crème sur feu doux et faites cuire en prenant soin de retourner la crème souvent pour éviter les grumeaux. Dès que la crème commence à épaissir, éteignez le feu et laissez refroidir

Pendant ce temps, fouettez la crème, ajoutez la crème maintenant froide et mélangez doucement

Ajoutez enfin les pépites de chocolat

Couper la génoise en 3 disques horizontaux

Placer la base sur un plat de service puis mouiller la première couche de génoise et recouvrir de la moitié de la garniture.

Couvrir avec le deuxième disque de génoise puis mouiller et remplir avec l'autre moitié de la crème

Couvrez avec le dernier disque de pâte que vous allez mettre à l'envers.

Une fois la dernière couche de gâteau posée, mouillez-la et exercez une légère pression pour que la garniture soit uniformément répartie.

Couvrir la surface et les côtés du gâteau avec la crème et placer le gâteau au réfrigérateur

Préparez maintenant la pâte à sucre, colorez-en une partie en créant les décorations.

Répartir le reste sur une planche à pâtisserie recouverte de sucre glace

À l'aide du rouleau à pâtisserie, retirez la pâte à sucre et placez-la sur le gâteau

faites bien adhérer la pâte à sucre en vous aidant de vos mains, puis découpez l'excédent de pâte.

Avec un pinceau, brossez la base des décors pdz pour les positionner sur le gâteau.

Mettez le gâteau en pâte à sucre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le couper en tranches et de servir.


Vidéo: Make a sculpted dog cake (Octobre 2020).