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Gâteau aux papillons

Gâteau aux papillons

Recette de gâteau aux papillons du 22-09-2017 [Mis à jour le 08-01-2018]

gâteau papillon c'est le dessert que j'ai fait cette année pour mon anniversaire! Eh bien, vous savez que j'utilise toujours pour préparer le gâteau "faites-le vous-même", pour être honnête je me donne aussi un cadeau pour fêter ça (imaginez), et cette fois aussi je n'ai pas manqué de rendez-vous avec moi-même.
L'idée de ce que je voulais réaliser était immédiatement claire pour moi, mais sur le web j'ai jeté un coup d'œil aux différents gâteaux en forme de papillon pour bien comprendre comment je pourrais me rendre au travail.
Bien sûr ce n'en est pas un gâteau de anniversaire facile mais ce n'est même pas impossible à faire, avec une simple génoise vous aurez pratiquement préparé le papillon entier, vous devrez alors jouer avec votre imagination pour le décorer, au final vous ne manquerez que son battements d'ailes ;) Hier a été une très belle journée, j'ai célébré d'abord avec des amis, puis avec des collègues de travail et enfin avec la famille. Mais aujourd'hui ça me touche de se défaire mon cadeau d'anniversaire! Merci beaucoup pour les bons voeux que vous m'avez fait hier ici sur le blog et sur Facebook, je vous laisse un bisou et bonne journée à ceux qui passent par ici!

Méthode

Comment faire le gâteau aux papillons

Séparez les jaunes des blancs et fouettez ces derniers jusqu'à obtenir des pics fermes.
Fouettez séparément les jaunes d'oeufs avec l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange soit épais et moelleux.
Ajoutez maintenant la farine, le sucre et la levure.
Enfin, ajoutez les blancs d'œufs jusqu'à ce que vous obteniez un mélange épais et homogène.
Versez le mélange dans un plat de cuisson graissé et fariné, puis faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 45/50 minutes.
Retirer du four, laisser refroidir et retourner la génoise à l'envers sur une assiette tapissée de papier sulfurisé.
Laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la crème anglaise.
Mettez les jaunes d'œufs dans un bol et mélangez-les avec le sucre.
Ajoutez ensuite la farine.
Une fois les ingrédients mélangés, ajoutez le lait et l'essence de vanille et mélangez.
Transférer le tout dans une casserole sur le feu et, en tournant, laisser épaissir.
Puis laissez refroidir.
Maintenant, fouettez la crème et mélangez-la avec la crème en remuant doucement.

Préparez le sirop en plaçant une casserole avec de l'eau, du sucre et du zeste de citron sur la cuisinière.
Laisser mijoter 5 minutes.

Maintenant, prenez la génoise et coupez-la en deux parties obtenant ainsi deux demi-cercles.
Puis, en partant du centre de chacun, découpez deux triangles.
En joignant les deux demi-cercles en sens inverse vous aurez obtenu le corps du papillon.

Maintenant, coupez la génoise en 3 couches horizontales.
Transférer la première couche dans un plat de service rectangulaire et utiliser le sirop.

Maintenant, farcissez d'une généreuse couche de crème et ajoutez les baies préalablement nettoyées.

Couvrir avec la deuxième génoise et répéter les étapes en alternant la crème et les baies.
Faites de même pour la deuxième génoise en la plaçant en contact avec l'autre côté incurvé.
Laisser durcir au réfrigérateur pendant une heure.

Pour décorer le gâteau, fouettez la crème fraîche et divisez-la dans deux bols.
Dans chacun de ceux-ci, mettez une demi-dose de sucre en poudre et de colorant alimentaire, en quantités différentes, pour créer deux tons de couleur.
Maintenant, utilisez le plus léger pour glacer le gâteau avec une couche généreuse.

Transférez le plus foncé dans une poche à douille et utilisez-le pour délimiter les bords du papillon.
En changeant la pointe, formez le corps central du papillon et décorez les bords.

Décorez enfin avec des myrtilles et des raisins de Corinthe et formez l'antenne de votre gâteau aux papillons.


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