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Pâtes aux courgettes et palourdes

Pâtes aux courgettes et palourdes

Recette Pâtes aux courgettes et aux palourdes du 20-07-2014 [Mis à jour le 29-08-2018]

Les pâtes aux courgettes et aux palourdes sont le premier plat de fruits de mer que je propose pour ce dimanche midi, une sauce qui se prépare en peu de temps et apporte la saveur de l'été à la table. Aujourd'hui je ne sais toujours pas quoi préparer pour le déjeuner et presque si je trouve de bonnes palourdes, du fin lin avec cette recette que tous les trois aiment;)
Ce matin je ne carbure pas, j'ai un peu de mélancolie d'après-vacances et je ne sais pas quel tour prendre cette journée, je commence à dire bonjour et me jette sous la douche, ça me semble un bon début. Bon dimanche à ceux qui passent par ici; *

Méthode

Comment faire des pâtes avec des courgettes et des palourdes

Mettez les palourdes dans un bol avec de l'eau et du sel pendant 1 heure

Épluchez les courgettes, râpez-les et récupérez-les dans un bol


Faire revenir une gousse d'ail dans une poêle avec un filet d'huile, égoutter les palourdes et mettre dans une casserole puis couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les vannes s'ouvrent, puis mélanger avec le vin blanc et ajouter le persil haché

Conservez maintenant le liquide de cuisson filtré et décortiquez 2/3 des palourdes

Ensuite, dans la même poêle, mettez une gousse d'ail avec un filet d'huile, dès qu'elle est dorée, ajoutez les courgettes râpées.

Après quelques minutes, ajoutez les palourdes décortiquées et le liquide de cuisson.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante, égouttez-les al dente et placez-les dans la casserole avec la vinaigrette aux palourdes et aux courgettes. faire sauter les pâtes une minute pour lier la sauce.

Servez les pâtes aux palourdes et courgettes avec une pincée de poivre et de persil haché et garnissez les plats avec les crustacés que vous aviez mis de côté avec la coquille.


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