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Pâtes crues

Pâtes crues

Recette de pâtes crues par le 07-08-2016 [Mis à jour le 21-09-2016]

Pasta alla crudaiola est un plat d'été très frais, rapide et surtout léger tant en goût qu'en assaisonnement. La vinaigrette comprend tous les ingrédients crus évitant ainsi d'allumer encore plus de poêles ... pas mal vu la chaleur qui y est! En pratique c'est une salade de pâtes froides dont il existe différentes versions et bien que la recette soit super facile et super connue, dans la version Bari (ou du moins celle que j'ai goûtée quand j'étais dans les Pouilles) je ne l'avais jamais essayée. Le temps de marinage des tomates et la qualité de la ricotta que vous utiliserez détermineront la qualité de votre crudaiola! C'est tout pour aujourd'hui, je vous laisse à la recette et vous souhaite un bon dimanche: *

Méthode

Comment faire des pâtes crudaiola

Lavez les tomates et le basilic, coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un bol avec l'huile, le sel et l'ail haché et mélangez

Ajouter la ricotta râpée, mélanger doucement, couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Après avoir cuit et égoutté les pâtes al dente, remettre la sauce au réfrigérateur, retirer l'ail et tout mélanger délicatement

Laisser reposer encore une demi-heure.

Servez et apportez vos pâtes crudaiola sur la table en ajoutant un filet d'huile, quelques feuilles de basilic frais et une autre ricotta râpée dans les assiettes.

Vidéo: Pâte à cookie à picorer - DIY Cuisine - Guidecentral (Décembre 2020).