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Risotto au brocoli

Risotto au brocoli

Recette Risotto au brocoli par du 15-01-2020

le risotto au brocoli c'est un plat savoureux mais raffiné, parfait pour les froides journées d'hiver. Rapide et facile à préparer, comme la plupart des risottos, le seul tracas sera de nettoyer le brocoli, que vous pouvez remplacer par des feuilles de navet ou du brocoli à feuilles. Afin de ne pas le rendre trop lourd, j'ai préféré ne pas le combiner avec la saucisse, à laquelle ce légume est souvent associé: j'ai plutôt préféré rehausser le goût du brocoli en utilisant du pecorino au lieu du parmesan. Le résultat est un plat rustique et simple, mais avec sa propre élégance et dans l'ensemble vraiment délicieux;)

Méthode

Comment faire un risotto au brocoli

Nettoyez les brocolis en enlevant les tiges et les feuilles les plus dures, puis rincez-les à plusieurs reprises sous l'eau courante.
Faites revenir l'ail et le piment dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez le brocoli et un peu de sel.
Cuire environ 15 minutes avec le couvercle, puis retirer l'ail et le piment.

Séparément, dorer l'oignon haché dans un peu d'huile, puis ajouter le riz et faire griller pendant quelques minutes.
Commencez la cuisson en ajoutant petit à petit le bouillon chaud.

À mi-cuisson (après environ 7 minutes), ajoutez le brocoli légèrement haché.
Lorsque le riz est cuit, incorporer le beurre et le fromage pecorino et assaisonner de sel si nécessaire.

Le risotto au brocoli est prêt, placez-le dans l'assiette et servez immédiatement.

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