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Gâteau aux noisettes

Gâteau aux noisettes

Recette de gâteau aux noisettes de du 29-10-2010 [Mis à jour le 31-07-2018]

Ce gâteau aux noisettes est le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour fêter le 81e anniversaire de ma grand-mère. Comme base pour le gâteau, j'ai utilisé une génoise enrichie en farine de noisette (pour l'obtenir, j'ai simplement haché finement les noisettes dans le mélangeur) pour lui donner une touche supplémentaire. Comme je l'avais annoncé, pour le remplissage j'ai utilisé la crème Rocher comme alternative à la crème de noisette que je prépare habituellement en mélangeant la crème fouettée avec l'extrait de noisette praliné.
Pour les décorations de gâteaux aux noisettes ... pas d'effets spéciaux, des touffes de chantilly alternant de couleur, et j'ai tout de même fait le bonheur de ma grand-mère. Bon week-end à ceux qui passent par ici.

Méthode

Comment faire un gâteau aux noisettes

Préparez une génoise aux noisettes
Séparez les jaunes des blancs. Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs en neige ferme, fouetter séparément les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.Ajouter le sucre puis la farine 00 avec la farine de noisette préalablement tamisée et le sachet de levure.Enfin, incorporer les blancs d'œufs battus.

Mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Graisser et fariner un moule à cake de 24 cm puis y verser le mélange de génoise aux noisettes.

Cuire la génoise dans un four préchauffé à 180 ° et cuire au four environ 30 minutes.
Il sera prêt lors de l'insertion d'un cure-dent il ne sort pas sec.

Sortez ensuite du four et laissez refroidir sur une grille.
En attendant, préparez la crème de rocher, fouettez légèrement la crème puis ajoutez le Nutella et mélangez.

Ajouter les gaufrettes émiettées et les noisettes hachées

Mélangez doucement la crème jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Allons maintenant assembler le gâteau

Préparez une sauce dessert avec 200 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de rhum
Couper la génoise en 3 disques

Mouiller le premier disque de génoise et le recouvrir de la moitié de la crème de rocher.

Couvrir avec un autre disque, mouiller et recouvrir avec le reste de crème.

Mouiller le dernier disque et couvrir le gâteau. exercer une légère pression sur la surface du gâteau pour s'assurer que la crème est répartie uniformément.

Fouettez la crème, séparez-la dans 2 bols en ajoutant 1 cuillère à soupe de café pour lui donner la couleur noisette.
Couvrir la surface du gâteau et les bords avec la crème et coller les noisettes hachées sur les bords.

Décorez la surface avec des touffes de crème en alternant les 2 couleurs.

Laisser reposer le gâteau aux noisettes au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le couper en tranches et de le servir.
Et voici la photo de ma grand-mère soufflant la bougie sur son gâteau d'anniversaire pour fêter ses 81 ans :)

Et ceci est une photo d'une tranche de gâteau aux noisettes.

Vidéo: Recette n7 : Moelleux aux Noisettes (Octobre 2020).