Freselle

Recette de Freselle par du 29-05-2014 [Mis à jour le 29-08-2018]

Les Freselle sont un type de pain cuit au four, coupé en deux horizontalement et grillé à nouveau, ils sont typiques de diverses régions du sud de l'Italie telles que la Campanie, la Calabre et les Pouilles. À Naples, la fresella est la base de la caponata, pas la sicilienne, la caponata napolitaine est faite avec des tomates, de l'ail, de l'huile, de l'origan ou du basilic qui sont servis sur une fresella humide et en fait c'est exactement comme ça que je vous la présente. Faire des freselles à la maison est très facile, le résultat est exceptionnel et puis, si elles sont mises fermées dans un sachet, elles peuvent aussi se conserver une semaine, il suffit de les essayer! Étant une recette simple qui contient peu d'ingrédients il faut qu'ils soient tous d'excellente qualité pour avoir un excellent plat, j'ai utilisé des tomates cerises et du basilic de la terre d'un ami et j'ai tout habillé avec une huile d'olive extra vierge exceptionnelle, j'ai goûté d'excellentes huiles, mais celle que j'utilise ces derniers temps les bat toutes, c'est une huile du Cilento, de Sant'Angelo a Fasanela pour être exact et c'est un cadeau de Marianna, une fille qui suit le blog, maintenant à chaque fois utiliser je pense à vous, merci cher: * Chers amis, je vous salue et je vais faire un brainstorming pour chercher une idée de gâteau d'anniversaire à faire à mon ami Peppe, je n'ai aucune idée, aidez!

Méthode

Comment faire une freselle

Mettez les deux farines dans un grand bol, faites un trou au centre et mettez la levure dissoute dans l'eau.

Commencez à pétrir, puis après quelques minutes, ajoutez le sel.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène, puis couvrir et laisser lever 2 heures.

Maintenant, divisez la pâte en 5 parties.

Obtenez un pain.

Ajoutez chaque miche de pâte pour former un beignet.

Mettez les beignets obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 40 minutes-1 heure.

Cuire au four préchauffé à 175 degrés et cuire au four pendant 20 minutes.

Retirer du four et couper chaque beignet en deux avec une coupe horizontale.

Disposer la freselle sur la casserole côté coupé vers le haut et remettre au four en cuisant à 160 ° pendant 30 minutes.

Une fois prêtes, laissez-les refroidir puis servez immédiatement ou conservez la freselle dans des sacs bien fermés.

J'ai assaisonné ma freselle à la manière napolitaine classique avec des tomates cerises, de l'huile, du sel et du basilic.

Vidéo: Spaghetti con salsa di pane alla puttanesca un piatto strepitoso - n 963 (Octobre 2020).