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Recette vidéo de rouleaux de lasagne

Recette vidéo de rouleaux de lasagne

Recette Recette vidéo de rouleaux de lasagne du 12/04/2013 [Mis à jour le 06/07/2016]

Dans cette vidéo-recette de rouleaux de lasagne au jambon cuit et aux cèpes, j'expliquerai de manière simple comment faire un premier plat "important", à servir comme alternative aux lasagnes classiques, à apporter à table pour une occasion spéciale.

Méthode

Comment faire des rouleaux de lasagne

Pour les préparer, laissez tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, lavez-les et pressez-les, puis faites-les revenir dans une poêle où vous avez chauffé un filet d'huile et une gousse d'ail. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez du sel et de l'huile et laissez blanchir les feuilles de lasagne pendant une minute, puis récupérez-les à l'aide d'une cuillère à fentes et placez-les sur un chiffon propre pour sécher. Prenez les feuilles une à une, placez-les sur une surface et saupoudrez-les d'une fine couche de béchamel et une de jambon cuit, puis ajoutez une poignée de cèpes et de flocons de parmesan et roulez-les. À ce stade, vous pouvez couper les rouleaux en tranches de 3 cm d'épaisseur et les placer dans un plat de cuisson saupoudré d'une fine couche de béchamel sur le fond, puis recouvrir les émerillons avec la béchamel restante. Cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés au four et servir également.

Vidéo: Pâte à lasagnes par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine (Décembre 2020).