Recettes traditionnelles

Risotto aux agrumes et crevettes

Risotto aux agrumes et crevettes

Recette Risotto aux agrumes et crevettes du 26-07-2015 [Mis à jour le 13-05-2019]

J'ai goûté le risotto aux agrumes et aux crevettes le mois dernier lors d'un mariage, le goût de l'orange et du citron, combiné à celui des crustacés, je l'ai tellement aimé que j'ai dû le faire à la première occasion. Du coup, j'ai libéré le souvenir du goût goûté et j'ai préparé mon risotto aux crevettes, un premier plat au goût frais, délicat et citronné, une de ces recettes qui laissent leur empreinte pour leur excellente réussite;) Si vous n'y avez pas encore pensé premier cours à préparer ce dimanche et vous aimez le genre, vous pourriez y penser. Je vous salue et vous souhaite une douce journée; *

Méthode

Comment faire un risotto aux agrumes et crevettes

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec la moitié du beurre.

Pressez l'orange et le citron pour obtenir le jus.

Ajoutez le riz à l'oignon et faites-le griller.

Déglacer avec le prosecco, puis ajouter le jus d'agrumes.

Couvrir ensuite avec le bouillon et cuire.

Au fur et à mesure qu'il est absorbé, si nécessaire, ajoutez plus de bouillon.

Nettoyez les crevettes et faites-les revenir rapidement dans une poêle avec de l'ail et un filet d'huile.

Ensuite, retirez-les de la sauce et ajoutez-les au riz, avec l'écorce d'agrumes râpée.

Incorporer le beurre restant et un peu de parmesan.

Servir ensuite le risotto aux agrumes et crevettes sur des assiettes garnies d'un peu de zeste d'orange râpé.

Vidéo: Recette du risotto crevettes et petits pois (Décembre 2020).