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Pâtisserie sans gluten

Pâtisserie sans gluten

Recette de pâte brisée sans gluten par du 07-03-2015 [Mis à jour le 29-11-2018]

La pâte brisée sans gluten était une très belle découverte! Une des filles qui travaille avec moi est intolérante au gluten et me donne souvent des conseils sur les farines ou les aliments à utiliser afin de préparer quelque chose de convenable en cas de besoin.

Méthode

Comment faire une pâte brisée sans gluten

Il m'a alors suggéré d'utiliser deux types de farine pour la pâte, celle du riz et celle du maïs blanc, des farines sans gluten, et le résultat était une très bonne pâte, juste un peu plus friable et délicate à manipuler que pâte brisée classique: expérience plus que réussie je dirais! Avec cette pâte vous pouvez préparer de simples biscuits ou tartelettes, demain je vous montrerai comment je l'ai utilisée, évidemment dans un dessert sans gluten;)

Je vous laisse à la recette et je vous souhaite un doux week-end

Mettez la semoule de maïs avec le beurre dans un bol
Travaillez ensuite jusqu'à obtenir une crème puis ajoutez le sucre, l'œuf, la vanille et la levure

Ajouter enfin la farine de riz

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.

Enveloppez la pâte brisée sans gluten dans du film plastique, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de l'utiliser.

Vidéo: Comment préparer la farine de rizHow to make rice flour (Décembre 2020).